豚肉と茄子の黒酢オイスター煮込み

茄子は縦半分に切り、皮面に細かく斜めに切り込みを入れてから大きめの乱切りにし、あくが出るので少し水につけておきます。

ピーマンは種を取り、食べやすく切ります。豚肉も一口大に切っておきます。

鍋にごま油を入れ熱し、豚肉を炒めます。軽く塩・胡椒をし赤ワインを加えさらに炒めます。

全体に味がしみたら出来上がりです。