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レシピID :641894
豚肉と茄子の黒酢オイスター煮込み
黒酢でお肉が柔らかくなります。さっぱりなのにオイスターのコクでご飯がすすむおかずになりますよ☆
材料 （ ４人分 ）
豚肉
３００ｇ
茄子
４～５本
ピーマン
４～５個
ごま油
大さじ１
赤ワイン
大さじ２
塩･胡椒
少々
砂糖
大さじ２
◎李錦記オイスターソース
大さじ１
◎醤油
大さじ１
◎黒酢
大さじ１
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1
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茄子は縦半分に切り、皮面に細かく斜めに切り込みを入れてから大きめの乱切りにし、あくが出るので少し水につけておきます。
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2
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ピーマンは種を取り、食べやすく切ります。豚肉も一口大に切っておきます。
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3
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鍋にごま油を入れ熱し、豚肉を炒めます。軽く塩・胡椒をし赤ワインを加えさらに炒めます。
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4
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３に茄子とピーマンを加えて砂糖を全体にふって蓋をし蒸し煮にします。茄子が柔らかくなったら蓋を取り◎を加え煮込みます。
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5
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全体に味がしみたら出来上がりです。
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