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鶏肉と茄子のとろとろ煮

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Description

食物繊維たっぷりで血糖値にやさしい一品です。

材料 （4人分）

鶏むね肉（皮つき）
240ｇ
なす
4本
えのきだけ
１袋（180ｇ）
おろしにんにく
小さじ1/2
小ねぎ
２本
サラダ油
大さじ１
★みりん
大さじ３
★しょうゆ
大さじ１と1/2
★おろし生姜
小さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて等分する。えのきだけは石づきを切り、３等分する。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、おろしにんにくを入れる。

  3. 3

    にんにくの香りがたったらなすの皮の方から焼き、焼き色がついたら裏返して３分程度焼く。

  4. 4

    鶏肉、えのきだけを入れて炒める。肉の色が変わってきたら、★の調味料を入れ、５分程度煮込む。

  5. 5

    皿に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー:185kcal たんぱく質:15.7g 脂質:6.7g 塩分:1.2g 野菜・きのこ量:約125g

このレシピの生い立ち

平成30年度 旬のヘルシー料理教室～血糖値が気になる方へ～で実施した献立です。
レシピID : 6420163 公開日 : 20/08/27 更新日 : 23/05/26

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年3月16日
初れぽ
写真
☆しいたんママ☆
茄子無しですみません💦
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( )
新発田市100彩食堂
鶏肉と茄子のとろとろ煮
by 新発田市100彩食堂