ハンバーガーのバンズ
kokoスタイル
作り方
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1
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★の材料をHBに入れてパン生地作りでスタート。ドライイーストはイースト入れへ。
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2
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生地が出来たら粉を振った台に取り出して軽くガス抜きする。
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3
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だいたいでいいので6等分する。正確に同じ大きさにしたければ計量して切り分ける。
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4
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まるめる。
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5
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濡れ布巾かぶせて15分ベンチタイム。
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6
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まるめ直してクッキングシートひいた角皿へ。
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7
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生地に霧吹してオーブン40度20分で二次発酵。
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8
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二次発酵が終わったら表面に卵と水を混ぜた液を生地表面に塗る。
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9
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白ゴマを適量パラパラとのせる。
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10
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オーブン210度に予熱し10分焼く。
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11
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網の上にのせて冷ましたら完成。
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12
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アレンジ例
レシピID: 6450623
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コツ・ポイント
なるべくキレイにまるめる事を意識しました。
難しい事はしていないので特別コツはありません。
難しい事はしていないので特別コツはありません。
このレシピの生い立ち
こだわりのアメリカ風ハンバーガー を作りたくて、バンズから全て自己流で分量も考えてみました。
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