釣れた魚で醤油ラーメン

釣れた魚のホネやらアラに熱湯をかけて汚れや血を洗います。

鍋に洗ったホネ等を入れ、ネギの青い部分、生姜スライスを入れて水を入れ弱火で出汁をとります。昆布の出汁パックも。

沸騰したら火をいちばん弱くして３時間くらい。

ホネに残った身がもったいないので、手で身を取ります。
胡麻油と醤油で味付けします。

野菜炒めをつくり、そこに出汁を入れて薄口醤油、濃口醤油で好みの味付けをします。

麺を茹でて、ほぐした身などの盛り付けをして完成です。