味付き焼餃子
Description
何もつけなくても美味しい餃子です。
(まだまだ改良の余地あり)
(まだまだ改良の余地あり)
材料
(50個分(冷凍保存可))
50枚
100g
1/6位
1束
★にんにくチューブ
5cm
★しょうがチューブ
5cm
★鶏ガラ
小さじ1
★コチュジャン
小さじ1
★甜麺醤
小さじ1
★酒
小さじ1
★ごま油
小さじ1
★醤油
小さじ1
★胡椒
少々
100cc
ごま油
分量外
作り方
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1
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★をよく混ぜ合わせておく。
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2
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キャベツとニラをみじん切りにして、ひき肉と★と一緒にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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3
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少量ずつ餃子の皮に包む。
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4
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フライパンを熱し、ごま油大さじ2をなじませる。
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5
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一旦火を消し、フライパンに餃子を並べる。
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6
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再度火をつけ中弱火で焼く。
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7
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薄く焼き色がついたら、水1を入れて蓋をして蒸し焼き。(5〜6分)
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8
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水が減ってきてパチパチ音がしてきたら蓋を外す。(とにかく焦げすぎないよう注意)
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9
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水がなくなったのを確認したら、弱火にして、ごま油大さじ1をフライパンの端から入れる。
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10
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フライ返しで餃子の焼き目にごま油を届かせる。
焼き色がいい感じになったら完成。
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11
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しっかり味が付いているのでそのまま食べれますが、付けるとしたらお酢+ラー油のみで。
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コツ・ポイント
餃子の包み方は修行中。
このレシピの生い立ち
いろいろ工夫してもっと美味しくしていきます。
(適当な目分量の方が美味しくてびっくり(‾O‾;)
(適当な目分量の方が美味しくてびっくり(‾O‾;)