麻婆茄子豆腐

生姜はみじん切り、玉ねぎは薄切り、茄子は半分に切って5㎜程斜めに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る

フライパンにひき肉を入れ、軽く色が変わるくらいに炒める。
胡椒をふる。

生姜・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。茄子を加えさらに炒める。

豆腐を③に加え、軽く混ぜ合わせる。

火を弱め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

お好みで山椒を振る。