パリパリ&ジューシー★鶏もも肉の塩焼き！

今回の調味料はクレイジーソルト1つだけ！
クレイジーソルトがなければ、岩塩などの天然塩に適当なハーブをプラスしてもOK！

鶏もも肉の下処理をします。
厚みのある部分は観音開きにするなどして厚さを揃えてください。

包丁で取れる部分の余分な脂肪（黄色の部分）や筋を取り除きます。
鶏肉の臭みを大幅に軽減するポイントです。

皮の方は包丁の先で、適当にプスプス刺しておきます。
皮の縮みを防ぎます。

鶏肉にまんべんなくクレイジーソルトを振りかけて擦り込みます。
皮の面に5-6振り。

ひっくり返して、身の方にも5-6振り。

8の袋に7の肉を入れて空気を入れて膨らませたら、シャカシャカ振って肉全体に粉をまとわらせます。

肉を手でパンパンはたいて、肉に付いた粉をよく落としてください。

フライパンにサラダ油大3強を入れます。
少なめより多めに入れてください。

肉のフチがよく揚がるように、フライパンを傾け油だまりを作りながら揚げ焼きしていきます。
油がけっこう跳ねるので注意！

ひっくり返す時に、菜箸などで皮がカリッとしてる感触を確かめてからひっくり返してください。

皮に焼き色がついたらひっくり返します。肉の量にもよりますが、焼く時間は皮の面10分、身の面3分、火を止めて余熱で3分。