イングリッシュマフィンのオープンサンド
作り方
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1
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イングリッシュマフィンは切れ目から分けて2枚にして(全部で8枚)トースターで3分焼きマーガリンを塗る。
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2
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ベーコンまたはももハムをオリーブ油を薄く引いたフライパンで両面コンガリ焼き取り出す。
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3
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厚切りベーコンを6㎜程度の厚さに20切れ切る。
解凍したほうれん草と共にフライパンでソテーし塩コショウし取り出す。
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4
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ポーチドエッグを作る。小鍋にお湯を沸騰させお酢を適量入れる。
卵を小さな器に割り入れ、火を弱めお湯の中に静かに入れる。
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5
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回りに拡がる白身を箸で黄身を包むように寄せる。箸で触って感触が黄身が半熟になったら取り出す。人数分作る。
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6
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4枚のマフィンに焼いたベーコンを乗せポーチドエッグを乗せる。残り4枚にほうれん草とベーコンのソテーを乗せる。
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7
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お好みのレタス類を添える。
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コツ・ポイント
ポーチドエッグは少しコツが必要ですが、火が強いと上手くいきません。沸騰させないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
以前立ちよったカフェで食べたものを再現してみました。