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厚切り豚バラと切り昆布の煮物

厚切り豚バラと切り昆布の煮物の画像

Description

厚切りの豚肉が入った、おかずになる煮物。
豚のうまみが昆布にしみて、こっくり深いおいしさ♫

材料 （４人分）

豚バラかたまり肉
２００ｇ
刻み昆布　（早煮タイプ）
１８ｇ
にんじん
1/2本
椎茸
２～３枚
酒
大さじ３
醤油
大さじ３
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ１・1/2
水
１カップ

作り方

  1. 1

    刻み昆布は　洗って水にひたし、戻す。 長ければ食べやすく切る。
    にんじんは短冊切り、しいたけは細切りにする。

  2. 2

    写真

    豚バラかたまり肉は１㎝厚さに食べやすく切る。

  3. 3

    フッ素樹脂加工の鍋を熱し、豚バラを焼く。両面に焼き色をつける。（油は入れなくてＯＫ）

  4. 4

    そこへ　昆布・にんじん・椎茸を加えて炒め合わせる。

  5. 5

    写真

    全体に油がまわったら　酒を加え、さらに炒める。

  6. 6

    水１カップと醤油・みりん・砂糖を加え、「クックパー煮もの・煮こみすっきりシート」をのせて10分程煮込み、シートを取る。

  7. 7

    その後、汁気がほとんどなくなるまで煮込んで　出来上がり。
    シートのお陰で、アクも気になりません♪

コツ・ポイント

豚バラを焼きつけて　うまみをしっかり閉じ込めます。

このレシピの生い立ち

切り昆布と豚肉の煮物は　薄切り豚が定番ですが、おかずにもなって食べ応えのあるように　考えました。
クックパー　煮もの・煮こみすっきりシートでどれだけ脂が取れるのか？も試したくて（笑）
レシピID : 643173 公開日 : 08/09/11 更新日 : 08/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2008年11月9日
写真
はくりこ
家族に好評！大根も加えてみたらお汁の味がしみて美味しかったです。

ご家族に喜んで頂けて私もうれしいです♪大根もおいしそうですね

2008年11月2日
初れぽ
写真
kachimachi
豚肉ってやっぱり美味しい！和食最高☆と思いました。絶対リピします

豚バラおいしいですよね！嬉しいお言葉どうもありがとう＾＾

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ちょびころ
厚切り豚バラと切り昆布の煮物
by ちょびころ