オカワカメと豚バラの冷しゃぶ
an0v0ko
作り方
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1
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オカワカメを洗う。
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2
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ボールに氷水を用意する。
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3
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鍋(フライパンか中華鍋がいい)に湯を湧かす。
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4
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沸騰湯にオカワカメ15枚を入れて、ざっと混ぜながら7秒ほど茹でる。
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5
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穴あきお玉ですくって、すぐに氷水に入れる。
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6
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残り15枚のオカワカメも同様に茹でる。
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7
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ザルに上げる。
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8
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続けて、豚バラ肉を茹でる。1枚ずつ剥がして、色が変わればok
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9
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豚バラ肉は氷水に入れず、ザルに上げて自然に冷ます。
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10
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皿に、豚肉とオカワカメを交互に並べる。
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お皿の大きさに応じて、お好きに並べてくださいね。
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出来上がり～。
ポン酢やゴマだれでどうぞ。
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アレンジ…
青シソも一緒に飾ると、もっと綺麗でもっと美味しくなりますよ
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コツ・ポイント
オカワカメを茹でる時は、一度にたくさん入れないこと。湯温が下がってしまいます。
7秒ほど茹でたら即氷水に投入してください。
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉も茹で過ぎないように。
7秒ほど茹でたら即氷水に投入してください。
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉も茹で過ぎないように。
このレシピの生い立ち
私の夏のイチオシ葉野菜オカワカメ…茹でてドレッシングをかける。汁物の最後に入れる。それだけでも美味しいけれど、ちょっとオシャレな一品にしてみました。
an0v0ko
