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卵と素麺◎梅蘭風あんけか焼きそば

卵と素麺◎梅蘭風あんけか焼きそばの画像

Description

以前、サッポロ一番を使った梅蘭風焼きそば（ID：6328919）を投稿。横浜中華街の名物料理を素麺でアレンジしました。

材料 （1人分）

素麺
1束（100g）
卵
1個
ゴマ油
小さじ2
冷凍野菜
ひとつかみ
冷凍エビとイカ
ひとつかみ
カット済みベーコン
1パック（59g）
オリーブ油
小さじ2
☆醤油
小さじ1
☆みりん
大さじ2
☆白だし
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆水
80ml
☆にんにく（チューブ）
1cm
☆しょうが（チューブ）
1cm
水溶き片栗粉
小さじ2
乾燥わけぎ
少々
糸唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は和風と洋風のミックスからお好みで。500W2分半、海鮮は2分レンチンして解凍。海鮮のドリップは☆に加える。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を入れ、ベーコンと野菜に海鮮を中火で炒める。火が通ったら☆ 1/3を加え味を馴染ませる。

  3. 3

    写真

    素麺を茹で水でよく洗う。水を切り麺にゴマ油と溶き卵を加え混ぜてから、弱火で軽く炒め強火にして両面に焼き目をつける。

  4. 4

    写真

    2を皿に盛り、☆の残りを煮詰め火を消して水溶き片栗粉を加えあんをつくり半量をかける。

  5. 5

    写真

    4を3で覆い、あんの半量をかける。彩りに乾燥わけぎと糸唐辛子を散らせばできあがり。

  6. 6

    写真

    麺を切ると中身はこんなカンジ。

  7. 7

    写真

    サッポロ一番で梅蘭風（ID6328919）もどーぞ（^^）

コツ・ポイント

3で加える卵は卵黄だけにした方がいいと思います。全卵を使うと、麺が冷めたときにほぐれなにくくなるので。☆の量は倍にするのもアリ。天津飯のようにたっぷりかければ、麺がくっついてしまうことを防げそうです。できあがったら、冷めないうちに食べてね！

このレシピの生い立ち

横浜の中華街にある梅蘭の名物料理が五目あんかけに両面をカラッと焼いた麺を乗せた梅蘭焼きそばです。ソレ風な焼きそばを素麺でアレンジしました。
レシピID : 6434841 公開日 : 20/09/06 更新日 : 20/09/06

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卵と素麺◎梅蘭風あんけか焼きそば
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