豚ハラミともやしの味噌炒め

Name: 豚ハラミともやしの味噌炒め
Ingredients: 豚ハラミ肉 約200g; もやし 1袋; 味噌 大さじ1杯半; コチュジャン 小さじ2杯; 酒 大さじ2杯; 万能ねぎ 適量; ニンニク 1片

Description

豚のハラミ肉ともやしのこっくり味噌炒め
ジューシーなハラミ肉とコクのある味付けに白米と進む

藤井２１

材料

豚ハラミ肉

約200g

もやし

1袋

味噌

大さじ1杯半

コチュジャン

小さじ2杯

酒

大さじ2杯

万能ねぎ

適量

ニンニク

1片

作り方

1

先に合わせ味噌を作ります
味噌、酒、コチュジャン、すりおろしニンニクを合わせて混ぜておきます
これは後で使用
2

豚のハラミ肉を炒めます
軽く塩胡椒で下味だけつけてあります
3

表面に軽く焦げ目が付いてくるまで炒めます
まだ中は火が通ってなくてもOK
4

もやしを加えて炒め合わせます
5

全体に油が回ってきたら最初の合わせ味噌を投入
味噌を入れたら焦げやすくなるのでサッと強火で炒め合わせます
6

もやしがしんなりしてきたら完成
刻んだ万能ねぎ等散らすとビュー

コツ・ポイント

・ハラミ肉は豚verです
・味噌は最初に合わせておく
・ある程度炒めてから後半で合わせ味噌を加える
・合わせ味噌を加えたら焦げやすいので注意

このレシピの生い立ち

豚ハラミ肉レシピ

レシピID : 6436877 公開日 : 20/09/07 更新日 : 20/09/07

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
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過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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