豚肉となすのバジル炒め　タイ風

なすびは斜めに薄切りにしてそれを細ぎりにする。水につけてアクを抜いておく。

豚肉は細ぎり。
バジルはきれいに洗って飾り用の2枚以外は手で半分にちぎる。

フライパンに油をひいてニンニクと輪切りの赤とうがらしをいためる。香りがでたら豚となすを加えて火が通るまでさらにいためる。