イノシシのラグー
とやまジビエ
作り方
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1
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イノシシ肉にワインをかけておきます。
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2
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にんにく、セロリ、玉ねぎはみじん切りにします。
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ香りが出たら、にんにく、
セロリ、玉ねぎを加え炒め肉も加えて炒めます
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4
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③にトマトの水煮缶、ブイヨン、ケチャップを加えて煮込みます。
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コツ・ポイント
お酒に漬け込む事でイノシシ肉の臭みが取れて柔らかくなります。
香味野菜をたっぷり使う事でイノシシ肉のうまみを引き出します。
密封できる袋に入れて冷凍しておくと便利です。
香味野菜をたっぷり使う事でイノシシ肉のうまみを引き出します。
密封できる袋に入れて冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
とやまジビエ料理教室で、ご紹介し大人気だったメニューです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
とやまジビエ
