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小松菜とえのきの中華風和え

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Description

ごま油で中華風の和えもの。大人にはやさしい味付けなのでちびっこも大丈夫。ラー油を大さじ１入れると大人味になります。

材料 （２人分）

えのき(50g)
1/2株
小松菜(約100g)
2株
お湯(茹で用)
1000ml
塩(茹で用)
一掴み
①しょうゆ
大さじ１
①酢(穀物酢や米酢)
大さじ１
①ごま油
大さじ１
①白すりごま
大さじ２
白いりごま
好きなだけ

作り方

  1. 1

    えのきは根元を切り落とし、食べやすいような長さに切って、手でほぐす。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし(約1000ml)、塩を一掴み入れ、１を入れる。

  3. 3

    １分ほど茹でたら火を止めて網じゃくし等ですくい、水気を切って粗熱を取る。

  4. 4

    鍋を再び中火で熱し、沸騰したら小松菜を根元から入れて２分ほど茹でる。

  5. 5

    しんなりしたらお湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を絞る。

  6. 6

    根本を切り落とし、えのきと同じ幅に切ります。

  7. 7

    ボウルに①を入れて混ぜ合わせる。えのき、小松菜を入れて和える。器に盛りつけ、白いりごまをふりかけて出来上がり

コツ・ポイント

茹でたあと水分をしっかり切ってから調味料と和える。茹で順番は、えのき、小松菜(小松菜の茹で汁でえのきに色がうつらないように)

このレシピの生い立ち

ただのお浸しよりも、味を少しかえてみようかと思いたちました
レシピID : 6439026 公開日 : 20/09/08 更新日 : 20/09/08

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小松菜とえのきの中華風和え
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