オレオのヨーグルトレアケーキ
作り方
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1
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オレオをジップ付きの袋に移し麺棒等でサラサラになるまで砕きます。そこにバターを加えまとめるように揉む。
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2
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お好みの型にクッキングシートを敷き、1を敷き詰め冷蔵庫へ。
ゼラチンを水でふやかしておきます。
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3
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水切りヨーグルトに、砂糖20グラム、レモン汁を混ぜます。
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4
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生クリームに砂糖10~20グラムを加え泡立てます。軽く角が立つくらい。
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5
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ふやけたゼラチンをレンジで溶かし3に手早く混ぜ混みます。そこへ4の生クリームを1/2くらい混ぜて馴染んだら残りも混ぜる。
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6
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冷蔵庫からオレオを敷いた型を出し、5のヨーグルトクリームを半分敷きます。
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7
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残りのクリームを絞り袋に入れ、好きなように絞ります。
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8
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冷蔵庫で1~2時間冷やせば完成★お好みでジャムを添えたり、オレオの上にジャムを敷いてからクリームを敷いても美味しいです。
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コツ・ポイント
生クリームは泡立てる程ムースに近くなります。泡立てを緩くすればレアな食感になりますよ★砂糖はジャムを添えるならトータル30グラムで充分。甘いのが好きならトータルで40グラム入れちゃって★ヨーグルトの水気もお好みの切り具合で大丈夫!
このレシピの生い立ち
昔良く作っていたレアチーズケーキもどき。最近はオレオケーキが流行っているので、ドッキングしてみました。