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薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるう。牛乳とバターを耐熱容器に入れ湯煎かレンジで溶かす。
合わせてふるった粉にグラニュー糖を混ぜ、真ん中を凹ませ卵を割り入れる。溶かしたバターミルクを3回に分けて注ぐ。
都度ホイッパーでぐるぐる混ぜる。全体に馴染んだらラップをかけ冷蔵庫で1時間(一晩でも可)休ませる。
ドライいちじくは手のひらでぺたんこにして1cm角にカットする。
オーブンを180℃に予熱する。しぼり袋に生地を入れ型の8割程度まで入れる。1つのカップにいちじくを4〜5個のせる。
予熱したオーブンで18〜20分焼く。楊枝を刺して何もついてこなければ完成。