小さく成型★おばあちゃんのハンバーグ

肉を冷蔵庫から出して置く。
パン粉は牛乳に浸して、ふやかしておく。

玉ねぎと野菜はみじん切り、ベーコンは3～5㎜幅に切る。

※玉ねぎと野菜はフードプロセッサーで一気に切っても。 (写真)

玉ねぎと野菜を、少量の油でよく炒める。または(写真)、耐熱容器に入れて、水を少しだけ加え、１～２分チンして柔らかくする。

オーブンで焼きあげる場合には、オーブンを200度に温め始める。

空気を抜きながら、手のひらより一回り小さいぐらいの小判型に丸め、真ん中を少しへこませる。

フライパンに油をひき、中火～強火で表面をさっと焼いて、焦げ目をつける。

オーブンで焼く場合は、耐熱容器かオーブンシートにハンバーグを並べ、200度で10～15分程度焼く。

爪楊枝や串を刺して、透明な汁が出てきたら出来上がり。

★オニオンソース①
玉ねぎ1個をみじん切りにする。

★オニオンソース③
ケチャップとソースを入れ、混ぜながら少しだけ煮立たせる。

♥オーロラソース
ケチャップとマヨネーズを１：１で混ぜる。写真は各大さじ２。