エビとアボガドの冷製ライスヌードル

アボガドディップを作る。
レシピID 6446820

創味シャンタン、玉ねぎのみじん切り、牛乳、アボガドを鍋に入れる。

鍋を弱火にかけてフォークでアボガドを潰しながら混ぜて汁気が飛ぶまで加熱する。

火を止め粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

マヨネーズソースを作る。

マヨネーズ、砂糖、蒸しキヌアを混ぜる。味ぽんとサラダ油を少量足してソースの硬さを調節する。

麺つゆ、ごま油、わさびを混ぜてタレを作る。

卵1個を卵焼き用のフライパンで薄焼きし、カットし錦糸卵を作る。

ビーフン麺を4～6分茹で、ザルにあげて氷水で冷やす。

レタス、プチトマト、錦糸卵
、ボイルエビを盛り付け、エビにはマヨネーズソースをかける。

残りのアボガドディップと糸唐辛子を盛り付け、たれをかけて出来上がり。