なすのレモンコンポート

Name: なすのレモンコンポート
Yield: 4人分
Ingredients: なす 2本; 上白糖 大さじ3と1/2; 水 100㏄; レモン汁 小さじ2

Description

なすが大好きな新潟県人にぴったりな、なすを使ったデザートレシピです♪

新潟市

材料（4人分）

なす

2本

上白糖

大さじ3と1/2

水

100㏄

レモン汁

小さじ2

作り方

1

なすは皮をむいて１㎝厚さのいちょう切りにし、10分程度水に浸してアクを抜く。
2

鍋に上白糖と水を入れて火にかけ、①を加えて煮る。
3

煮詰めて煮汁が少なくなり、なすにしっかり火が通ったら、レモン汁を加え、粗熱をとる。
4

冷蔵庫で冷やしたら完成！
そのまま頂いても、ヨーグルトと和えてもおいしいです！

コツ・ポイント

なすはしっかりと火を通しましょう。
果物のコンポートのように仕上がります。

このレシピの生い立ち

新潟県はなすの作付面積が全国１位の『なす王国』で、作ったなすを県外に出荷することなく、自分たちで消費してしまうほど「なす好き」と言われています。
たくさんの種類の様々なレシピがありますが、デザートにしてもとても美味しく食べられます。

レシピID : 6447527 公開日 : 20/09/14 更新日 : 20/09/14

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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