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材料をみじん切りにする。(今回は、しいたけ、人参、玉ねぎ、ピーマン、豚肉)
卵に★の材料を加え、よく溶いておく。(味噌は水で溶いてから卵と混ぜる)
卵焼き器に油をひき、肉を焼く。その後、火の通りにくい野菜、火が通りやすい野菜と加えていき、塩こょうと醤油で味lをつける。
卵液1/4を残して卵焼き器に注ぎ、かたまる直前までお箸で混ぜながら中火で加熱する。
残しておいた卵液を全体に行き渡るように注ぎ、フライパンにをゆすったりして表面をならす。
アルミホイルで蓋をして、5分間弱火で加熱する。
切り分けて盛り付ける。