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アスパラをゆがく。塩は小さじ1杯。再沸騰してから2、3分後にあげる。
フライパンにバターを引き、ひき肉を炒める。中火で少し待ってからひっくり返すようにして焼く。塩コショウもかける。
ひき肉に火が通ったら、茹でたアスパラを3、4cm間隔で切り、もやし、コンソメ、お湯も入れて一緒に炒める。
もやしがしんなりするちょっと前に、豆腐をお好みの大きさで切り、形が崩れないように優しく炒める。
豆腐に火が通ったら火を止め、お皿に盛り付けて完成♥