鶏もも肉の梅酒煮
Gamikapo
作り方
-
-
1
-
材料です。このほかに使うのは、オリーブオイル、みりん、小麦粉、塩こしょう。
-
-
-
2
-
鶏肉は大きめの一口大に切り、軽く塩こしょうをふってから小麦粉をまぶす。
-
-
-
3
-
梅酒の梅は種をとり、刻む。
-
-
-
4
-
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく潰しで細かくしたにんにくを入れて火にかける。
-
-
-
5
-
にんにくがパチパチしてきたら2.の肉を皮目を下にして重ならないように並べて焼く。
-
-
-
6
-
そのまま焼き色がつくまで触らずに焼き、ひっくり返して反対側も焼く。
-
-
-
7
-
全体にキツネ色の焼き色がつくくらいまで焼いたら、ペーパータオルで余分な油を吸い取る。
-
-
-
8
-
梅酒、梅酒の梅、しょうゆを入れる。
-
-
-
9
-
沸騰したら弱めの中火にし、上下返しながら10分ほど煮る。煮汁が半分ほどになったら、みりんを入れて沸騰させ、火を止める。
-
-
-
10
-
器に盛って、出来上がり！
-
コツ・ポイント
鶏肉を梅酒で煮ると味がしまってさっぱりと仕上がります。梅を刻んで一緒に入れると、ジャムのようなとろみもついて、肉に絡みやすくなります。冷めても美味しいので、お弁当のお惣菜にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
作った梅酒がたくさんあったので、使ってみました。
Gamikapo
