沖縄伝統の味☆ラフテー☆

Name: 沖縄伝統の味☆ラフテー☆
Cook time: 120 min
Yield: 約3～4人分
Ingredients: 豚バラ肉固まり 500～600ｇ; かつおだし 4カップ; 泡盛 1カップ; 砂糖 80g; 醤油 大さじ6; 味りん 少々

Description

【豚の角煮】沖縄ではラフテーと呼びます。煮込み料理の代表的なもので泡盛で煮込むから、お肉がトロトロ～♪一度お試しあれ～

ミルチャンママ

材料（約3～4人分）

豚バラ肉固まり

500～600ｇ

かつおだし

4カップ

泡盛

1カップ

砂糖

80g

醤油

大さじ6

味りん

少々

作り方

1

鍋にたっぷりの湯を煮立て豚肉の固まりを入れ、50分程下茹でします。茹でる事で油っぽさが抜けるので。
2

次に、茹でた豚肉を4～5cmの厚さにきります。
3

厚手の鍋に2）を入れ、かつおだしも入れて火にかけ煮始める。
4

煮立ってきたら、砂糖と泡盛を入れて、やや中火にして醤油を3回に分けて入れ、コトコト弱火で煮込んでいきます。
5

竹ぐしがス～っと通る位に柔らかく煮えたら、味りんを加えてテリをだし、仕上げます。
6

H20・11・18話題入り致しました♬皆様有難うございます☆

コツ・ポイント

手間がかかりそうですが、コトコト火にかけておくだけで出来上がるので、難しくないですよ～＾＾　泡盛がナイ場合は、焼酎や日本酒でもOKですが和風な感じになると思います。

このレシピの生い立ち

豚の角煮。ず～っと作ってきていますが、沖縄での伝統的な作り方に変えて美味しく頂いています♪

レシピID : 645261 公開日 : 08/09/15 更新日 : 08/11/18

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

172件 (148人)

2024年4月21日

なっちん★87

角煮とは違いますね！めちゃ旨✨リピしますありがとうございます！

#家族喜ぶ #ほっとする味 #最高すぎる

2024年4月10日

ゃゃッキりん梵

卵と大根もin☆家族皆に好評♪定番美味♬\( ´ω` )/♡

#定番美味♡

2024年3月1日

nok♡

圧力鍋20分で油抜きとトロトロにして1時間煮込み、ゆで卵4つ。きび砂糖ラカント1:1で。時間なくて煮卵は中まで染みなかった

#何度もリピ #夫も絶賛 #泡盛必須 #タレまで美味しい

2024年1月14日

わたるんママ

ふわふわとろとろでとても美味しかったです☆泡盛で作ると本格的ですね！

#初ラフテー

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