チキンソテー レモンソース
クックJ5LRYO☆
作り方
-
-
1
-
鶏モモ1枚を6等分し、ワイン、はちみつ、ハーブ（自分はマジックソルト）系のものに10分位つけておく
-
-
-
2
-
野菜を切る。エリンギは生のまま。レンコンとカボチャは600w1分半、ニンジンは切って茹でる。
-
-
-
3
-
肉をペーパーでさっと拭いて、片栗粉を付ける。
-
-
-
4
-
肉と野菜をオリーブオイルで焼く。野菜は塩コショウとマジックソルトなどで。
肉は裏表を焦げ目がつくくらいに焼く。
-
-
-
5
-
焦げ目がついたら、白ワイン50ml～80ml位入れて蒸し焼き。中火でふたをして約7分。時々様子をみて焦げないように。
-
-
-
6
-
フライパンを拭いて、バター15gとレモン汁（レモン半分位）、好みで醤油を大さじ１入れてジュワーッとさせる。
-
-
-
7
-
盛り付けてからソースをかける。
レモンをかけていただくが、このレモンは「欠かせない」ですｗ
-
コツ・ポイント
ワインで下味をつけたチキンソテーですが、焼いてさらにワインで蒸し焼きにすると、とても柔らかく仕上がります。好みのハーブ味があれば（ローズマリー）下味で入れてもいい。
マジックソルトみたいなハーブ系調味料使ってもおいしい。
マジックソルトみたいなハーブ系調味料使ってもおいしい。
このレシピの生い立ち
以前にどなたか料理家の方のものをネットで拝見し、その後多少アレンジして（というか面倒くさがりなので「省略」して）何度か作っているやつ。ソースは自分の好みでよいが、最後に絞りかけるレモン、これはちゃんと忘れずに残しておこう。ないと泣くよ。
