夏野菜とチキンのトマトチーズ炒め

なす、ズッキーニ、トマトは1cm程度の厚みで半月切り。アスパラは2〜3センチの長さ、鶏肉は一口大でカットして塩胡椒。

ブロッコリーは房を分けて1分半下茹でする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で加熱しながらチューブにんにくを加熱。香りが立ってきたら中火にし鶏肉を両面焼く。

野菜に少し火が通ったら、さらにトマト、ブロッコリーを入れて炒めていく。

野菜が柔らかくなってきたら、コンソメ、塩胡椒で軽く味付け。

最後に弱火にしてピザ用チーズを振りかけ、焦げない程度にとかして完成。