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水を沸騰させてから、火を中火にし卵をそーっと入れる。入れてから火は中火から弱火程度にして、7分間茹でます。
茹でたらすぐに水で冷やします。出来れば氷水!
冷ましてる間につゆを作ります。めんつゆ、水、生姜、ニンニクを入れて軽く煮詰めます。煮詰めたらつゆも少し冷まします。
卵の殻をむいて、ビニール袋に入れて、つゆも入れて少し冷蔵庫でねかせば完成です。