肉じゃが★隠し味のオイスター【ストウブ】
Description
隠し味のオイスターソースがいい仕事。
ストウブで肉じゃがを作ってみましょ♪
ストウブで肉じゃがを作ってみましょ♪
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作り方
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1
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じゃが芋は大きめの乱切りにする。
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3
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玉ねぎはクシ型に切る。
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4
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ねじり蒟蒻と水（分量外）を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら２分ほど茹でてアクをぬきザルにあげる。
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5
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蒟蒻は２当分にして具材準備完了。
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6
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サラダ油を熱した鍋に☆を入れ、牛肉を炒めて下味をつける。
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7
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牛肉を軽く炒めたら牛肉だけ皿に取り出す。
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8
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煮汁は鍋に残しておく。
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9
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煮汁が残っている鍋に牛肉以外の具材を入れて炒める。
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10
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具材が軽く炒まったら●を入れ中火で沸騰させる。
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11
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煮汁が沸騰したら弱火にし、鍋に蓋をしてクツクツと１５分ほど煮込む。
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12
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具材が柔らかくなったら蓋をとり、みりんを入れて更に３分ほど煮込む。
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13
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具材にみりんが馴染んだら皿に取り出しておいた牛肉を入れる。
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14
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蓋をして牛肉が温まるまで煮込む。
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上に乗せていた牛肉を混ぜ込んで完成。
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器に盛って、どうぞ。
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コツ・ポイント
オイスターソースを使用してコクアップ。
２日めの肉じゃがの美味しさを。
蓋をして弱火で具材を煮込むとき
煮汁はクツクツと少し泡立っています。
循環した蒸気による水滴が蓋の裏から
ポトポトと落ちるくらいがベストです。
２日めの肉じゃがの美味しさを。
蓋をして弱火で具材を煮込むとき
煮汁はクツクツと少し泡立っています。
循環した蒸気による水滴が蓋の裏から
ポトポトと落ちるくらいがベストです。
このレシピの生い立ち
100ccのお酒は入れますが無水で調理。
ストウブ用の肉じゃがレシピを作ってみました。
ストウブ用の肉じゃがレシピを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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