さつま芋と鶏肉のグラタン
米の華
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切り、軽く塩を振り、酒をまぶしておく。フライパンにオリーブオイルを敷いておく。
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3
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薄いいちょう切りにしたにんじんを耐熱器に入れ600wで３分レンチン。さつまいもも耐熱器に入れ600wで５分レンチンする。
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4
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フライパンを火にかけ、玉ねぎと鶏肉を炒める。しめじ、さつま芋、にんじん、塩胡椒、コンソメも合わせて入れる。
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5
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さつま芋はヘラで荒く潰しながら炒める。全体がしんなりしてきたら、米粉を入れて混ぜ合わせる。
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6
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豆乳を加え、隠し味の白味噌も入れてよく混ぜ合わせる。
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7
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６がぽってりしてきたら火を止め、グラタン皿に移し替えて、チーズを上に並べる。量はお好みで加減してくださいね。
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8
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予め210度に温めたオーブンで、15分焼いて完成。
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9
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ブロッコリーでなく、ほうれん草でも美味しいです♪
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コツ・ポイント
肉を予めお酒にしばらく浸けてから炒めることで、柔らかく仕上がります。
お芋をフライパンに入れたら、崩すように潰しながら混ぜてくださいね。トロミが付きます。
小麦粉でなく米粉の方がダマにならず便利です。
お芋をフライパンに入れたら、崩すように潰しながら混ぜてくださいね。トロミが付きます。
小麦粉でなく米粉の方がダマにならず便利です。
このレシピの生い立ち
実家からさつま芋をたくさんもらったので、作ってみました。2022年10月、レシピ見直しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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米の華
