«あゆななのレシピ (65品)
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滑らかなスイートポテト☆鍋ひとつで!

レシピID:646157
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鍋ひとつで出来るのに滑らかで美味しいスイートポテトです♡→ܫ←♡

材料 ( 15~17個分 )

さつまいも
大1本(400g~450g前後)
バター(有塩) 20g
砂糖 50g
生クリーム 大さじ3
卵黄 1個分
バニラエッセンス 5~6滴
◎テリ用  
卵黄 1個分
少々

1

さつまいもの皮を剥いて2センチ厚さに切ってしばらく水にさらしておく。

2

鍋に①の芋とかぶるくらいの水を入れて、竹串がスッと通るくらいまで完全に茹でる。

3

湯を捨て、その鍋のまま芋が温かいうちに木ベラで細かく潰す。

4

そこにバターと砂糖を入れ、全体によくなじむように混ぜ
、生クリームを数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

5

弱火にかけて、もったりするまでよく練る。なべ底から軽く離れるようになったら、火を止める。

6

卵黄とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

7

オーブンを190度に温める。

8

芋の粗熱が取れたら、成形してアルミップに並べ、天板に並べる。

9

テリ用の卵黄と水を合わせ、表面にハケで塗って、オーブンでまず5分焼く。

10

表面が乾いたところでもう一度、テリ用の卵液を表面に塗って、再度オーブンで10分焼いて表面に軽く焼き色がつけば出来上がり♪

11

*追記*今回は子供用なのでバニラエッセンスを入れましたが、大人用には是非ラム酒やブランデーで作ってください(≧ω≦)b

コツ・ポイント

*芋をやわらかく茹でること。
*手順5で水分を飛ばし過ぎると焼いたときパサパサな食感になるので、成形できるかな?まだ柔らかいかな?位の硬さで火を止めるのがBEST!
*テリ用の卵液を2度塗りするのも綺麗なつやを出すポイントです☆
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18(15人)

09/11/08

写真

女子はお芋が好きなのです\(^o^)/ 簡単でおいしかった♪

pacupacu

お芋のほっくり感がたまらないですょね(*^_^*)ありがとう

09/11/07

写真

食べたくなってリピ♡やっぱり美味しいねぇぇ^^大満足~♫

写真 maeとも

リピレポありがとうデス(^-^)v嬉しいぃ!!

09/11/06

写真

久しぶりに作りました、簡単、美味しい(o^〜^o)

まりまあゆ

いい色で美味しそうなのぉ(*'-^)-☆ありがとうぅ

09/11/04

写真

スイートポテト初めて作りましたがとっても簡単でした!

かえるも

初めてのレシピに選んでくれてありがとう☆美味しそうデス!

09/11/03

写真

とっても美味しくできました!子供も喜んでくれました!

写真 §ai§

子供喜びますよね~綺麗で美味しそう☆ありがとうございますw

09/11/01

写真

やさしい味(^.^)今度はぜひともブランデーで☆

まりまあゆ

ブランデー入れると大人の味でいいですよね(*´艸`)

09/10/30

写真

リピです♪オレンジピールとラム酒入り。大人向け美味('-^*)/

dolphink

オレンジピール美味しそう!私も作ってみたいです(≧∇≦)

09/10/28

写真

みんなで100個近く作りました♪とても簡単でおいしかったです♪

写真 minini

可愛い♡100個も作ったなんてすごぉ~い(≧∇≦)ノ

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/09/16
さつまいもをたくさん頂いたので、子供のおやつにしました☆

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