ナス入りトマトソースオムライス☆

まずトマトソースを作ります。
玉ねぎとにんにくをみじん切りに、ナスは輪切りにして水にさらしておきます。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、少しにんにくが色づいてきたら玉ねぎをいれてよく炒めます。

その中にトマト缶、塩コショウを入れ弱火で20分ほど煮込みます。別のフライパンでナスを焼き、鍋にいれて完成です。

(４)で作ったケチャプライスを、砂糖を少量加えた卵でまきます。そこにトマトソースをかけて完成です！