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玉ねぎは細切りにしておく。
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加え、中火でしばらく置く。
玉ねぎと冷凍オクラを投入。ナンプラーを加え、蓋をしてしばらく置く。
オクラはいったん引き上げる。
春雨を投入。水を加え、良くかき混ぜる。壺ニラも加え、さらに良くかき混ぜておく。蓋をしてしばらく置く。
オクラを戻し、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
オクラを配置しなおし、白ごまを振って、完成。