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てりってりのレバーの甘露煮

てりってりのレバーの甘露煮の画像

Description

レバーは下処理きちんとすれば臭くないです
本当は唐揚げにしたいけどいつも爆発するので我慢…

材料 （2人分）

レバー
500g
 
牛乳
適量
玉ねぎ
半玉
人参
半分
油
少々
酒
大3
生姜
チューブを3センチほど
ニンニク
チューブを3センチほど
 
砂糖
大さじ5
ほんだし
小さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3

作り方

  1. 1

    レバーはハツの部分と切り分けて白い部分は切り落として下処理(我が家は牛乳に浸して流水で洗って、塩もみします)

  2. 2

    玉ねぎをくし切り、人参は小さめの乱切りにして油を引いて炒める

  3. 3

    レバーを投入。酒も一緒に

  4. 4

    生姜、ニンニクもいれて木べらで炒めていく(あんまり激しくするとレバーがボロボロになるので優しく)

  5. 5

    レバーの色が変わってきて火が通ったなーと思ったら砂糖、ほんだしを入れる

  6. 6

    落し蓋をして少し煮立たせる
    そのあと醤油を入れる

  7. 7

    最後にみりんを入れて、ぐっつぐつににる。
    てりってりのレバーが完成〜！

コツ・ポイント

砂糖はちょっと多いかな？！ってくらい入れていい
1度冷ましてから食卓に出すと味がしみて美味しいです
ちなみにレバニラは豚
甘露煮は鶏レバー派です

このレシピの生い立ち

授乳中で貧血っぽかったので
主人から惣菜？と聞かれました。美味しかったということだと思います(多分)
レシピID : 6464342 公開日 : 20/09/26 更新日 : 20/09/26

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てりってりのレバーの甘露煮
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