沖縄より～★ゴーヤ漬物
マリンマロン
作り方
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1
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ゴーヤはスプーンで綿を取る。更に白い部分をゴリゴリ削り取る。（←ここ大事です）
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2
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ちょっと太めですが、１センチ幅にカットする。
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3
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沸騰したお湯に塩を多めに入れて、ゴーヤを１分茹でる。ザルにあけさっと水でさらして水気を切っておく。
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4
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★印をあわせ、ゴーやを浸し、冷蔵庫で２４時間漬け込む。
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5
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器に盛り、鰹節をかけていただきます♪
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コツ・ポイント
必ず綿の部分をスプーンでガリガリしっかり削り取ってくださいね！とらないとエグ味がでますし歯ざわりが固くなります。
その方法で１分茹でれば苦味が取れ、旨みupなので厚め（1cm）にカットして美味しくジューシーにいただきましょう♪
その方法で１分茹でれば苦味が取れ、旨みupなので厚め（1cm）にカットして美味しくジューシーにいただきましょう♪
このレシピの生い立ち
沖縄に行ったとき美味しい居酒屋で食べたゴーヤの漬物がとても美味しくて感動しました。同じ味を作りたいと研究してやっと近い味が出来ました!!!
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マリンマロン
