頭こんぶソースで鮭のムニエル

「頭こんぶ」を長めの時間（１時間程）で水戻ししておく
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「鮭」の両面に「塩コショウ」をふり5〜10分ほど置く

キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、袋へ入れて両面に薄力粉を薄くまぶす

「鮭」を焼いている間に「頭こんぶ」を粗めにカットしておく

表面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで約３~４分中火で焼いて取りだす

同じフライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、５と★を入れ混ぜ合わせる

「鮭」「ソース」「かいわれ大根」を順に器へ盛りつけて完成！