ホワイトアスパラガスのポタージュ
Description
爽やかな香りと後味
たすじゅうNori☆
作り方
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1
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今回はこの缶詰をつかいました。
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2
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アスパラガスは水気を切って2〜3センチに切る
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3
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コンソメをお湯で溶かしておく。キューブでも顆粒でもOK
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4
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鍋にバターと2を入れ、しっかりと潰しながら炒める
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5
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小麦粉を大さじ1ずつ3回に分けて加えながら粉っぽくなくなるまでしっかり炒める
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6
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写真の様にもったりしてきたら少しずつ3を加え、伸ばす。
小麦粉と良くなじませるため、5分ほどそのまま煮る
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8
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牛乳を加え、沸騰させない様注意しながら温める。
塩胡椒で味を整える
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9
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仕上げに黒胡椒、パセリなどお好みで
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コツ・ポイント
卵黄1個分と生クリーム50ccを溶いたものを食べる直前に加え、沸騰直前まで温めるとさらにクリーミーになります。
このレシピの生い立ち
母の味
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たすじゅうNori☆
