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スピルリナ入　雑穀たっぷりベジ寿司ケーキ

スピルリナ入　雑穀たっぷりベジ寿司ケーキの画像

Description

【スピルリナLAB　アンチエイジング】
紅葉・行楽！健康管理弁当メニュー
CA産DICスピルリナパウダー使用

材料 （２人分　押し器八切型）

■ 酢飯
白米
１合
ミックス雑穀（もち麦、キヌア、黒米）
大さじ２
すし酢
30ml
■ 具材
アボカド
１個
レモン汁
大さじ２
キヌアミックス
50g
DICスピルリナ　パウダー
１袋1.5ｇ
バジルソース（市販品）
大さじ２
かぼちゃ
４分の１
オリーブオイル
大さじ３
バルサミコ酢
大さじ２
醤油
大さじ1.5
水
大さじ１
白まいたけ（他のキノコ類でも代用可）
50g
バター
10g
塩こしょう
お好みで
白ワイン
大さじ２
■ トッピング
オーガニッククコの実
少々
ピンクペッパー
少々
マスタードスプラウト（スプラウトであれば何でも可）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    炊きあがった白米と雑穀に寿司酢を加え酢飯を作る。

  2. 2

    写真

    トッピングの具材を作る。アボカドは５ｍｍの厚さにカットし、レモン汁をかけておく。

  3. 3

    カボチャは５mmの厚さにカット。オリーブオイルをひいた中火のフライパンで両面に焼き目を付ける

  4. 4

    焼いたカボチャにバルサミコ酢、醤油、水を加えて味を整える。

  5. 5

    まいたけは白ワイン、塩コショウでじっくりソテーし、最後にバターを溶かす。

  6. 6

    写真

    茹でたキヌアミックスにバジルソースとスピルリナを加えてソースを作る。　

  7. 7

    写真

    押し器をしめらせ、一番下に酢飯の半量をしく。その上に６をのせてしっかり押し固めた後アボカドを置く。

  8. 8

    写真

    7の上に残りの酢飯をしきつめ、しっかり押し固めてからかぼちゃとまいたけを飾る。ゴジベリーなどお好みでトッピングをする。

  9. 9

    写真

    【ポイント】美肌効果の高いミックス雑穀がたっぷり入ったベジ寿司。押し寿司なので外でも食べやすく行楽弁当にもピッタリです。

  10. 10

    スピルリナはカリフォルニア産の『DICスピルリナ』を使用
    https://www.dlt-spl.co.jp

  11. 11

    オーガニッククコの実は『GOJIBERRIES PRINCESS』使用
    http://gojiberry.co.jp

コツ・ポイント

スピルリナはバジルソースに入れることで味にコクが出て相性抜群でした。塩味もあるので少量でも存在感を感じます。またキヌアミックスと混ぜることでプチプチとした歯ごたえも加わり、色んな食感を楽しめました。スピルリナと酢飯との相性も◎です。

このレシピの生い立ち

スピルリナLABは「DICスピルリナを楽しく研究しましょう！」のテーマで、料理家安藤千英先生の「＆LAB」の研究生と共に活動する企画です。

レシピ考案者：足立千春研究員
（特性：アンチエイジング研究者）
レシピID : 6470211 公開日 : 20/10/05 更新日 : 21/06/10

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DICスピルリナ
スピルリナ入　雑穀たっぷりベジ寿司ケーキ
by DICスピルリナ