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ニラ・キャベツはみじん切りにする。
フードプロセッサーに豚肉を入れ、攪拌して粗目のミンチ状にする。
ジップにニラ・キャベツ・豚肉・酒・醤油・おろしにんにく・オイスターソース・こしょうを入れて混ぜ、タネを作る。
米油をひいたフライパンに餃子の皮(半量分)を敷き詰めたら、
(3)のタネをのせて広げる。その上に残りの餃子の皮をかぶせ、タネをサンドして3分ほど焼く。
焼けたらひっくり返し、水(20ml)を加えて蓋をして6分ほど焼く。