かぼちゃと酒粕のポタージュ
作り方
コツ・ポイント
★かぼちゃの皮は取っても取らなくてもOK。
★舞茸のソテーは、バターでソテーしてもOK。
★鰹だしは、沸かしたお湯に鰹節を投入し冷めるまで待てば完成。(鰹節の量は適宜)
★舞茸のソテーは、バターでソテーしてもOK。
★鰹だしは、沸かしたお湯に鰹節を投入し冷めるまで待てば完成。(鰹節の量は適宜)
このレシピの生い立ち
酒粕は牛乳と相性が良いので、こうしたポタージュもお勧めです。あまり入れすぎるとくどいので、控えめに風味をつけると食べやすいと思います。かぼちゃだけでも良いですが、里芋を入れるととろみがでて、かぼちゃの風味も軽くなるのでオススメです。