かぼちゃのベイクドチーズケーキ※動画あり
Description
カボチャの甘味とチーズのほのかな酸味がよく合った濃厚なチーズケーキです♪
FumieT
材料
（15ｃｍ丸型（底取れ式））
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ボトム
ビスケット
70ｇ
40ｇ
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チーズケーキ生地
正味160ｇ
シナモンパウダー
約小さじ1/2
200ｇ
メープルシュガー
大さじ6
卵M（常温）
1個
バニラオイル
5滴
大さじ3.5
レモン汁
小さじ1.5
ラム酒
小さじ1
18g（大さじ2）
作り方
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1
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動画はこちら
https://youtu.be/QaLATJKG7cc
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2
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【ボトム作り】ビスケットを粉々に砕きます。溶かしバターを加えて、よく混ぜます。（溶かしバター：レンジ・30秒・600W）
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3
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均一になるまでよく混ぜたら、型の底に広げて、しっかり押し固めます。（型は底取れ式です）
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4
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コップの底で押したり、端はスプーンなどで押し固めます。側面にバターを塗ったら、冷蔵庫へ入れておきます。
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5
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【チーズケーキ作り】かぼちゃを一口大に切ったら、ラップをして、柔らかくなるまでレンジにかけます。目安：600W, 3分。
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6
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オーブンを200℃に予熱します。
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7
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フォークなどで、まんべんなくつぶします。シナモンを加え、よく混ぜます。
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8
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裏ごししたら、一旦置いておきます。
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9
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クリームチーズをなめらかになるまで練ります。メープルシュガーを加え、ざらつきがなくなるまでよく混ぜます（3-4分）
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10
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ホイッパーに持ち替えます。卵を割り入れ、なめらかで均一になるまでよく混ぜます。
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11
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バニラオイルを加えて、よく混ぜます。
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生クリームを加えて、均一になるまでよく混ぜます。
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レモン汁を加え、なめらかになるまでよく混ぜます。
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14
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ラム酒を加えて、よく混ぜます。チーズ生地の出来上がり。
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15
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裏ごししておいたかぼちゃに、チーズ生地を1/4入れて、均一になるまでよく混ぜます。
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再度1/4入れて、均一になるまでよく混ぜます。
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17
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そこに薄力粉をふるい入れます。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
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18
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残りのチーズ生地に、17番のかぼちゃ生地を戻し入れます。ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
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冷やしておいた型に入れます。
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170℃で45分焼きます（予熱200℃）
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そのまま20-30分ほど冷まします。
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型から出します。温かいうちの方が型離れがいいです。完全に冷まします。
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コツ・ポイント
※メープルシュガーは他のお砂糖に置き換えてもOKです
※シナモン、レモン汁はお好みで増減または省略してください
※ラム酒は省略可ですが、入れた方がほんのり香って美味しいです
※シナモン、レモン汁はお好みで増減または省略してください
※ラム酒は省略可ですが、入れた方がほんのり香って美味しいです
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近いので、かぼちゃのレシピを作ってみました。しっかり濃厚なチーズケーキです。
FumieT
