秋の味覚★松茸ご飯
レシピID:647360
秋になると一度は頂きたい松茸ご飯。安価な輸入松茸なので、ちょっと一手間惜しまず作りましょう！
材料 （ 2合分 ）
| お米 | 2合 |
| 松茸 | 中1～2本 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| ●出し汁 | 370ml |
| ●お酒 | 大匙２ |
| ●薄口醤油 | 大匙２ |
| 三つ葉 | 適宜 |
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1
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前もってお出汁を作って置く。お米は洗って30分はザルにあける。松茸は固く絞ったペーパータオルなどで汚れを拭いて。
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2
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松茸は石づき部分をそぎ落とし、半分にし、下部分は繊維にそって適当に手で裂き、上は包丁でスライスする。
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3
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油揚げは油抜きして細かく切る。（フードプロセッサで細かくしてしまってもO.K.）
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4
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お酒と醤油（なければ普通の醤油でも、薄と濃のハーフ＆ハーフでも）をあわせた中に松茸を入れ良く混ぜ合わせて5分程度置く。
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5
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鍋に出し汁と4.の松茸以外の汁（松茸エキス入り醤油＆お酒）を入れて、油揚げを入れ、一煮たちさせる。
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6
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一煮たちしたら油揚げを取り除いて出し汁と別ける。
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7
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炊飯器にお米を入れ、煮汁（熱いままでO.K.）を2合ラインまで入れ、油揚げを上に乗せてスイッチを入れる。
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8
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ブクブク沸騰して炊飯器から湯気が勢い良く出てきたら、5.で取り出しておいた松茸を手早く上に乗せ、蓋を閉める。
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9
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出来上がって蒸らし終わったら、具材を混ぜて器に盛り、三つ葉を散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
安価な輸入松茸だからこそ、一手間は惜しまずに。最初から炊飯器に入れるのではなく、最後の方に松茸を入れること。炊き始めたら、お吸い物を作るなどして、炊飯器から離れないように（笑）松茸を少し残してお吸い物にすると◎。もち米を一割程入れても。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(12人)
有難うございます！一手間でそれ以上美味しくなりますよね。感謝
有難うございます！人参がちょうど紅葉みたいで綺麗ですね～♪
有難うございます！器も素敵で、とっても美味しそうです♪
有難うございます！完食、嬉しいです♪ストウブ、私も欲しい～！
有難うございます！初めてのお料理の参考にして頂き、感謝です♪
有難うございます！圧力鍋。うーむ。薄いスライスなら蒸らしで◎
とっても嬉しいコメント、有難うございます！作って下さり感謝♪
有難うございます！旬の物はシンプルに。こちらまでかおりそう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/18
輸入松茸が安価で売っていたので、恐れ多くも野崎洋光さんのレシピを見ましたが、土鍋ではなく炊飯器にして、味も自分の好みに（私には濃かったので）変更してみました。
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