クレープ屋さんのホイップクリーム
作り方
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1
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きれいなボウルに砂糖とクリームを全量入れて泡立てます。
(パックの側面に付いているものもパックを傾けて溜める)
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2
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途中、パックに溜った分を忘れずに入れて、好みの固さに固まったらコンデンスミルクとコアントローを入れて混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
コンデンスミルクとコアントローを入れると少し柔らかくなりますので、
思っている固さより心もち固めに泡立ててください。
緩みにくいので、動物性クリームより扱いやすいです。
思っている固さより心もち固めに泡立ててください。
緩みにくいので、動物性クリームより扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
母が趣味で経営しているクレープ屋で使っているホイップクリームです。
植物性クリームですが、練乳でコクが出ます。
植物性クリームですが、練乳でコクが出ます。