〚 きのことベーコンのチーズオムレツ 〛
作り方
-
-
1
-
しめじの石付きを切り落として、手でほぐす。エリンギは1本を横半分に切って、そのまま3mm幅に切る。
-
-
-
2
-
じゃがいもは皮をむいたものを2cm×2cmの厚さ2mmに切る。耐熱皿に乗せて、ラップ等してレンジ500wで3分チンする。
-
-
-
4
-
バターが溶けたら、しめじ、エリンギ、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める。途中で中弱火に火を落として、ふたをして蒸し焼きにする
-
-
-
5
-
エリンギがくたっとしたら、レンチンしたじゃがいもを入れて炒め合わせる。塩、こしょうをして混ぜ合わせて火を止めて置いておく
-
-
-
6
-
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐして、豆乳、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。フライパンを熱してバターを入れて溶かしていく
-
-
-
7
-
溶き卵を流し入れて、中弱火にして、大きくかき混ぜて、半熟になったら、シュレッドチーズを入れて、(5)を入れる。
-
-
-
8
-
卵を半分に折って、皿にスライドさせて乗せて、パセリを散らしたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
卵焼きやオムレツって自分の中で鬼門な感じだけどきのことベーコンを使ったオムレツを作ってみたいなと。じゃがいもでホクホク食感を足して、玉ねぎで優しい野菜の甘味を足したらいいかなという感じで作ってみたらちょっと焼き目が付いたけど美味しかったので