かぼちゃのちぎりぱん(クリームチーズ入)
作り方
-
-
1
-
型にバターかショートニングを薄く塗っておく。
クリームチーズは16等分にする。
-
-
-
2
-
ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをはかる。
かぼちゃは小さ目に切ってレンジで加熱してマッシュしておく。
-
-
-
3
-
35度に温めた牛乳を1のボウルのイーストめがけて注ぎ入れる。
-
-
-
4
-
スケッパーなどで混ぜ、ある程度まとまったらコネ台に取り出す。
-
-
-
5
-
バターと1のかぼちゃを3の生地にのせ、こねる。
-
-
-
6
-
生地が艶っぽくなったら、丸めてボウルに戻しラップをする。
レンジの発酵機能を使い30分ほど一次発酵させる。
-
-
-
7
-
生地がだいたい2~2.5倍くらいになっていたら、スケッパーを使い台にとりだす。
16等分する。
-
-
-
8
-
生地を手のひらで押し、中央にクリームチーズをのせ包む。
綴じ目はしっかりと。
型に並べておく。
-
-
-
9
-
かたく絞ったふきんをかぶせて、レンジの発酵機能を使い二次発酵させる。
-
-
-
10
-
生地同士がぴったりくっついて2倍くらいの大きさになっていたらOK。
オーブンを180度に余熱する。
-
-
-
11
-
ぽっこりの1個ずつに、かぼちゃの種をのせる。
180度で20分焼いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
てごねで作りましたが、HBで一次発酵までしていただいてもOKです。
かぼちゃは皮ありでもなしでもお好みでどうぞ。
翌日もしっとりおいしいよ。
食べる前にレンジで少し温めると中のクリームチーズがトロリンとなってまたおいしい♪
かぼちゃは皮ありでもなしでもお好みでどうぞ。
翌日もしっとりおいしいよ。
食べる前にレンジで少し温めると中のクリームチーズがトロリンとなってまたおいしい♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にかぼちゃとクリームチーズがあったので、ちぎりパンにしました。