ハサミで簡単オイルサーディン

イワシの頭をキッチンバサミで切り落とす。

お腹にハサミで切り込みを入れてはらわたを取り出す。

背中にも頭から尾にかけてスーッと切り込みを入れてから、人差し指と親指で挟んで骨をなぞるように身と骨を切り離す。

☆調味料を器に入れて混ぜてから鍋に流す。

鍋を火にかけ、弱めの中火で蓋をして３分。
そっと裏返してから蓋をして更に３分。