ハロウィンのみかんバナナカスタードタルト
Description
みかんとバナナカスタードのあっさり優しいお味のタルトです。インパクトのあるデザインでハロウィンパーティーにもおすすめ！
ＢiＢiすみれ
材料
（20cm1台、6人分）
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タルト生地
冷たい無塩バター（1cm程度の角切り）
60g
30g
90g
25g
20g
★塩
ひとつまみ
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アーモンドクリーム
30g
30g
30g
30g
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バナナカスタードクリーム（少し多めに出来ます）
正味60g（小1本）
2個
120g
グラニュー糖
30g
10g
7g
バニラオイル
5～6滴
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デコレーション
正味350g程度
適量
ミント
適量
作り方
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1
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オーブンペーパーの上にチョコペンでおばけかぼちゃの顔を描き乾かす。
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2
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＜タルト生地＞
フードプロセッサーに★を入れ混ぜる。
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3
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バターを加え、バターが小豆大になるまで混ぜる。卵を加え混ぜる。生地がまとまったらラップに包み1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
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4
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3を軽く練り返して型より2cm程大きくのばす。
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5
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タルト型にぴったり敷き詰める。はみ出た部分はちぎって足りない部分に回す。残り生地無しでちょうどぴったり1台分です。
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6
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フォークで底面に穴を空ける。冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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7
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180度のオーブンでタルトストーンを乗せ10分、外して5分空焼きし冷ます。
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8
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＜アーモンドクリーム＞
ボウルにバターを入れ混ぜる。グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
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9
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卵を3～4回に分け加えその都度よく混ぜ、アーモンドパウダーを加えよく混ぜる。
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10
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7に9を入れ平らにならし、180度のオーブンで35分程焼く。
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11
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＜バナナカスタードクリーム＞
鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温める。温まったら火から下ろし置いておく。
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12
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ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
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13
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薄力粉を加え滑らかになるまで混ぜ、11を加え混ぜる。
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14
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13を漉しながら鍋に入れる。
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15
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強めの中火に掛け、たえず混ぜながら火を通す。とろみがつきフツフツとして艶がでたら火から下ろす。
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16
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バターを加え混ぜ、バットに広げラップを表面にピッタリとはり、冷蔵庫で冷やす。
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17
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16を滑らかになるまで混ぜる。バナナをフォークで潰して混ぜる。
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18
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10に17を詰め平らにならす。
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19
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みかんの水分をペーパで拭き取り、18の上に並べる。
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20
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お好みでナパージュをぬる。
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21
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1とミントを飾る。
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22
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カットしたところです。ジューシーみかんと優しい香りのとろ〜りバナナカスタードが美味です♪
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コツ・ポイント
バナナカスタードクリームは空気に触れると変色します。カットして置いておくと、カット面が変色します。
このレシピの生い立ち
手軽に購入出来るみかん缶詰とバナナを使って、色鮮やかで楽しいジャック・オ・ランタンのタルトを作りました。食べやすいお味とインパクトのあるデザインで、お子様にも喜んでもらえるハロウィンのデザートだと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＢiＢiすみれ
