毎日食べるから減塩✨昆布の健康エコ佃煮
Description
健康の為に塩分は控えたい…でも佃煮は味が薄いと美味しくない…ならばこんな佃煮をどうぞ✨自家製だからヘルシーでしかもエコ❗
White☆Lily
材料
（2-4人分）
100g程度
100g程度
リケン「素材力だし本かつおだし」
1本
400㏄程度
ラー油
5滴程度
唐辛子・山椒
3-5振り程度
醤油・みりん・酒
10cc程度
適量
作り方
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1
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まず、濃い目の出汁を作ります✨
時間が許せば、鰹節や昆布・どんこ等天然素材で。なければ塩調味料無添加のリケンがお薦め❗
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2
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大根の葉や皮、茸の石づき、ブロッコリーの茎など、野菜くずを冷凍でためておき、出汁のもと&水と一緒にミキサーにかけます。
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3
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昆布は新しい物でもOKですが、味噌汁用出汁をとった残りを活用するとエコ。
細かく刻みラー油で炒め、１と一緒に煮て下さい。
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4
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水分が飛んだら、醤油・みりん・酒を加え、よくかき回して蓋をします。
更に弱火で5分煮たら、唐辛子と山椒を入れて下さい✨
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5
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醤油はいつもより少なくても美味しいかと✨むしろ味に奥行きが出ているはずです。
黒ごまをかけて全体をよくかき混ぜたら
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6
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最後の味見をして出来上がり。
熱々のご飯と一緒にどうぞ。
手作りだから実現出来るヘルシー＆エコ佃煮でした♥️
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7
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【アレンジ】
出汁がらの昆布・鰹節と、大根の葉や油揚げを使い、おかず風にしました✨
レシピID : 6630058
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8
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【ご一緒に】
身体に優しい鶏と野菜の袋煮はいかがですか❓️
料亭風の味付けです✨
レシピID：5752481
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コツ・ポイント
⭐ヘルシー：減塩。唐辛子や山椒、ラー油で味がしっかりつく為、醤油は少量に抑えられます。
更に、海藻は便秘解消に効果◎✨
⭐エコ：廃材利用。いつも捨てていた出し殻の昆布や野菜くずを利用しましょう。栄養が残っているのに捨てるのは勿体無い❗❗
更に、海藻は便秘解消に効果◎✨
⭐エコ：廃材利用。いつも捨てていた出し殻の昆布や野菜くずを利用しましょう。栄養が残っているのに捨てるのは勿体無い❗❗
このレシピの生い立ち
健康診断の結果が気になる今日この頃…健康的な食生活をと一念発起。食べ過ぎない、飲みすぎない…味を濃くし過ぎない…そして「減塩」。
ということで、極力食事を手作りすれば調整しやすいので、最近はほぼ毎食作ります。本品はエコ＆ヘルシー究極版✨
ということで、極力食事を手作りすれば調整しやすいので、最近はほぼ毎食作ります。本品はエコ＆ヘルシー究極版✨
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
White☆Lily
