ごぼう香る☆鶏つくねハンバーグ
tricotraye
作り方
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1
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ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長ネギ、卵白、片栗粉、塩を入れて全体がよく混ざるようにこねる。
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3
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フライパンにごま油を回し入れる。（※まだ火はつけない）
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4
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ごぼうの半量を6等分して並べる
（※ここでもまだ点火しない）
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5
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ざっくりと肉だねを6等分にする。多少差があっても後で調整するので大まかにでOK。
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6
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4のごぼうの上に肉だねを乗せる。大きさが均等になるように量を加減する。
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7
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さらに肉だねの上に残りのゴボウを同じように6等分して乗せる。その後、点火して焼き始める。最初はやや強めの中火で。
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8
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焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。火は弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
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9
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焼き上がったら一旦取り出して、味付け用の調味料をそのままフライパンに入れひと煮立ちさせる。
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10
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鶏バーグを戻し入れて味を絡めて、最後にいりごまをふる。
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コツ・ポイント
焼く時は出来ればごま油をオススメします！風味が増してより美味しくなります。なければ普通のサラダ油でも大丈夫です。タレの味付けは目安の量なのでお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに作りました。鶏つくねハンバーグはお馴染みですが、少し味や食感に変化を付けたくて周りにごぼうをまとわせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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