里芋のみそシチュー

里芋は皮をむいて乱切りにする。ねぎは3cmの長さに切る。ベーコンは5mm幅に切る。小ねぎは小口切りにする。

鍋にサラダ油を熱してベーコンを炒める。脂が出たら、里芋とねぎを加えてひと炒めし、水とコンソメを加えて中火で煮る。

里芋が柔らかくなったら生クリームを加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れる。

器に盛り、小ねぎを振る。