ココナッツミルクと魚のシチュー

ニンニクは潰して、玉ねぎ、人参、パプリカは角切りにし、オリーブオイルで火が通るまで炒め、塩を振る。

ココナッツミルクとトマトペースト、クミン、赤唐辛子を足し、味が足りなければ塩を追加する。

お鍋の中身が沸騰してきたら、白身魚を大きめのぶつ切りにし、レモンを振ってお鍋に投入。

玄米にシチューをかけて、最後にパクチーを散らして出来上がり。
お好みでライムを絞ったりネギを散らしても美味しいです。